农村里杀猪选日子，大多是跟着老辈传下来的规矩来的，不是随便挑一天，一般会避开家里有人生病或者办大事的日子，像正月十五、七月十五这种祭祀的日子也不会选，怕冲撞了家里的气场，很多地方还会看农历的节气，腊月里的日子就很受欢迎，尤其是腊月初八、腊月十六、腊月二十二这几天，不少农户会提前把过年的肉备好，这几天杀的猪，放血干净，肉的味道也正，还有些地方会选逢双的日子，比如腊月初十、腊月十八，觉得双数寓意着团圆，杀完猪之后，亲戚邻里来帮忙,也能凑个热闹。
选杀猪日子不能只看老规矩，还要结合自家的情况来，如果家里的劳动力多，哪天有空哪天杀就行，不用硬挑日子，毕竟杀猪需要好几个人帮忙，抬猪、褪毛、分割都要人，要是家里有老人或者小孩，最好选天气暖和的日子，比如农历十月底到十一月初，这时候温度不低，杀完的肉不用很快冻起来，邻里借个盆就能装，还有些养殖户会根据猪的生长周期来定，比如猪长到两百斤左右，就选在出栏前的一周内，避开雨天，雨天路滑，拉猪和拉肉都不方便，也容易让猪受惊吓,影响肉的品质。
有些日子是不能选来杀猪的，老辈人说这些日子杀猪，肉容易坏，还会影响家里的运气，像农历的每月初一、十五，还有立春、立秋这种节气交替的日子，农户一般都不会选，还有就是家里有红白事的日子，不管是办喜事还是办丧事，都要避开，怕冲撞了事主的运气，夏天的三伏天也不适合杀猪，这时候温度高，杀完的肉放几个小时就会变味，还容易招苍蝇，处理起来很麻烦，要是没有完善的冷藏设备,最好不要在夏天杀猪。
选杀猪日子的时候，还可以参考当地的习俗，问问村里的老辈人，他们对本地的规矩最清楚，要是自己家没有传统的讲究，就选在周末或者节假日，这时候亲戚朋友都有空，能过来帮忙，杀完猪还能一起吃个杀猪菜，热闹又省心，要是养的猪是自己家吃，不用卖，就选在腊月二十到腊月二十五之间，这时候肉的价格合适，家里也有时间慢慢处理，不会太匆忙，要是打算卖肉，就选在逢集的前一天，杀完的肉第二天就能拿到集市上卖，新鲜度高,也能卖个好价钱。
选杀猪的日子，既要兼顾传统的讲究，也要结合实际的情况，这样杀出来的肉品质好，家里也能顺顺利利，不管选哪天，只要把猪处理干净，做好冷藏，就能放心吃,也能让亲戚邻里都满意。